Plage du Martinez

Au printemps 2023, en amorce du Festival de Cannes, La Plage du Martinez révélait son nouveau concept en collaboration avec Jean Imbert, le chef de l’Hôtel Martinez.

La Plage du Martinez a dévoilé plus qu’un nouveau décor, une métamorphose à l’allure d’un deck de bateau chic et intemporel avec à la barre le Chef Jean Imbert. Figure incontournable de la cuisine française sur la scène internationale, il s’est investi jusqu’au moindre détail jusqu’aux 150 noms des personnalités qui habillent le dos des chaises de réalisateurs dont le design a été réalisé par l’architecte Rémi Tessier Rien n’a été laissé au hasard : vaisselle Bernardaud spécialement imaginée pour la table, verres de Biot, sous verres de cuir siglés…, et partout un décor à l’ambiance yachting chic, réveillant un esprit nautisme au charme désuet. Laiton, bois laqué et touches de bleu profond se déploient entre la partie intérieure et la spacieuse terrasse avec vue sur le célèbre ponton. Une ambiance chic et décontractée, le ‘way of life’ méditerranéen que le Chef a voulu décliner dans l’assiette également « Nous avons fait le choix d’une table conviviale avec, pour certaines propositions, des plats en cuivre et terre dans lesquels les convives se servent et partagent ». À la carte, sont proposés des entrées soleil, des produits de la mer issus de la pêche locale du jour, des recettes à la braise ou au four, des plats à la touche légèrement régressive, tels que ‘La Tomate Farcie de Mamie’ : « Je veux raconter une histoire de la Riviera et de ses produits, tout en sortant des sentiers battus ». Dans l’assiette, on savoure une Riviera authentique, avec ses accents de soleil portés par des produits locaux et de saison dénichés grâce à son équipe sur place, à l’instar des fleurs de courgettes récoltées le matin même et servies à midi, farcies à la ricotta…